2012年07月19日

またまた、近所で打ち合わせ!

昨日は自宅近所の居酒屋、「藤よし」さんで打ち合わせをすることに。
駅前にあるので、近所の方はお誘いしやすいです。

契約できるかどうかのご相談をさせていただきました。
実績がないので、なんとも言えませんが、頑張らなければなりません。

「藤よし」、旬のものも含めたくさんのメニューがあります。
一番は、「れんこん饅頭」ですね!
一押しです。

ま、たまに、最初に通したお料理がなかなか来ないこともありますが・・・。
ハハ・・・!

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2011年01月29日

昨日は各店、大忙しでした!

月末の金曜日ということもあり、各店とも大忙しのようでした。
うれしい悲鳴をあげていたことでしょう。(笑)

って言っても、もうすぐ2月!
月が替わると流れも変ります。

今年の2月はどんな流れでしょうか?
私自信の流れは、昨年に比べてもう一つのような?感じですね。

ご常連のお客様が入る日に席が詰まっていたり、今年の会合がなくなったりと、
大きな団体様が飛んでしまいました。

それでも新しいお客様も入ったりしているので、やはり、当月を迎えてからが勝負です。
各店の「鍋物まつり」のご優待で集客です。
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2011年01月27日

鳥よし本店にプロジェクター導入!

以前から、お客様からのご要望がありました、プロジェクター及びスクリーンの設備を
鳥よし本店が導入いたしました。

舞台つきのお部屋での会議やご会合、さまざまなイベントの催しにご利用いただけます。
貸出料金は1回、5000円。

早速、ご利用のお客様がありましたので、始まる前にちょこっと写真撮影させてもらいました。
各お部屋でご利用可能なので、先着順ですのでご予約はお早めになされることをお勧めいたします。

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2010年11月25日

来年は3日から営業です!

例年、お正月明けは3日(月)から各店、営業開始です。
よろしくお願いいたします。

年内は30日(木)まで頑張っています。

今のところ、忘年会のご予約状況は、17日(金)、22日(水)が人気を二分していますね。
ここがピークでしょう!

他、平日はまだまだお部屋は空いています。
いつものことですが、12月に入るとこの平日も埋まってきます。

今年は予算的には厳しいと言われていますが、どうなんでしょうか?
昨年のように、作られた実態が一人歩きするかも、ですね!

毎年毎年予算は縮小されているんです。
それを、あてにならないデータや思い込みで、左右されては困ります。ハハ・・!

もう、あと一週間で12月突入です。(笑)
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2010年03月25日

言葉使いに気をつけよう!

人の話を遮って早く話を終わらせようとする電話応対の人に当ってしまいました。(笑)

たぶん、そこの部署では偉いさんなのか、それとも口の利き方を知らない人のなのか、まあ、どちらにしても感じのいいとは絶対言えませんね。

でも、そんな応対を聞くと、自分自身を反省します。ひょっとして自分も気づかないうちに同じようにしゃべっていないか?と・・・。

初めてお客様にたいしての電話受付を教えてもらった時には、ホンと、舌がまわらず、シドロモドロになってしまっていたことを未だに思い出します。(笑)

あの頃は、悪気があったわけでもなく、不慣れなせいでお客様に不快感を与えてしまっていたのではなかったでしょうか。

何年もこのお仕事をさせていただいていて、お客様とお話をするのは慣れましたが、相手に心地よいしゃべり方をしているのかどうか、いつも気にかけなければいけませんね!

そう言えば、さっきもお店の人に、「もっと早くしゃべれ!」と、怒られました。ハハハ・・・。気をつけます。
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2010年03月17日

花束サービス!

只今、歓送迎会シーズン真っ最中ですが、ご宴席お申込のお客様には特典として、

@花束サービス
A横断幕サービス
B記念集合写真サービス

を行なっています。特に今のシーズンはご主賓へ送る花束をご用意いたしますと、幹事様から大変喜ばれます。

それに、お部屋の中にサプライズ看板として、自分の名前が入った送別や歓迎の文言横断幕はインパクトがあります。

極めつけは、集合写真ですね!
必ず、思い出に残ります。

この3大セットをサービスとして、私よりご用意させていただいておりますので、どうぞ、お申込下さいませ。
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2010年03月15日

鳥よし茶屋の「ビジネスマン応援セール!」

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土曜日にキタの鳥よし茶屋へ行って来ました。
もちろん、お客様のお世話をするためですが・・・。

毎年お世話になっています学校の先生方・OBの先生方のお集まりですが、今年は開催が土曜日になりました。

ご年配の女性のお客様からは、お座敷に座るのがつらいとか、階段を上がっていくのがつらいとか聞くたびに、申し訳ない思いでいっぱいです。

早く、大人数様のご宴会でもテーブル席がご利用できるようにしたいものです。もう少しお待ちを・・・。

現在、鳥よし茶屋の1階の居酒屋席では、「ビジネスマン応援セール」として、日替わりでお得なサービスを実施中です。

ぜひ、お寄りくださいませ。
お待ち申し上げております。
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2010年02月19日

金屏風が光ります。

今日は定年退職の送別会のご宴席のレイアウトで、上座を設けた後ろにお客様のご要望で金屏風を立てました。

鳥よし本店の舞台には必ず金屏風を置いていますが、今日は反対側のお部屋で、舞台がなかったのです。

それでも、やっぱり金屏風があるのと、ないのとでは見た目が違いました。特に上座のご主賓たちが目立ちました。

幹事様の心配りですね。
横断幕や式次第も書かせてもらい、花束もご用意して、時間通りに50名様の方々がきちんとお揃いになり、記念写真もお撮りして、
次第通りのスタートでした。

赤いリボンもご用意して、そう考えると宴会グッズいろいろ揃えれるなぁ〜と、一人で感心していました。(笑)

そんなご要望があれば、いつでもお待ち申し上げております。
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2010年02月18日

燦然と輝く、ザ・鳥よしネオン!

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夜になると煌びやかに光る、我が鳥よしネオン!
千日前通りから南へ入ったらすぐに見えます。

皆様、このネオンを目印にご来店くださいませ。
ネオン見て、手を合わせても願い事はかないませんよ。(笑)

火曜日に続き、今日もお昼からのご宴会を頂戴しておりました。
私を支えてくださるご常連様です。ほんと、お世話になりっぱなしです。

明日は夕方から、ミナミとキタを行ったり来たり、また、分刻みの移動です。

夜の自転車での移動はスピード出すと、危険です!
歳とともに、めっちゃ安全運転です。

でも、若い方を見ていると、冷や冷やした走り方をしています。
止まって見ている自分のブレーキを握りしめてしまうことが多々あります。

人に車に気をつけて運転してください。
よろしくお願い致します。
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2010年02月09日

歓送迎会シーズンの始まりです!

3月に入ると一気に増えてきますが、もう歓送迎会のシーズンは始まっています。

まず、2月に多いのは、諸先輩方を送る会です。そして、御定年退職のお祝いです。

続いて、各異動に合わせた送別会、皆様日程が重なってきます。

私たちも大忙しです。花束の準備、看板の準備、記念写真の準備など、お客様によろこんでいただくためのサービスをバッチリ用意するんですから。

でも、そうやって、記念に残っていくことを本当に皆様大事に思っていてくださるので、私たちの仕事のやりがいがあります。

バリバリ張り切って行きましょう!(笑)

posted by ウメタク at 20:32| Comment(0) | TrackBack(0) | お店の話

2010年02月05日

今日はフェローズデーでした!

今日のお客様4組ともフェローズ店のご利用でした。
あと2組の貸切を入れて、全館制覇したかったです。(笑)

フェローズ店の最大の魅力は、完全個室の貸切フロアであるということです。

自分達以外は誰も入ってきない、周りにもいない、本当に使い勝手の良い、宴会場です!

価格もお客様のご予算に合わせられますし、いろんなパターンのお料理もあります。

少人数様のお部屋、10人以上で貸切のお部屋、20人以上で貸切のお部屋とさまざまです。

それぞれの思い描くシーンでお使い下さいませ。


posted by ウメタク at 21:27| Comment(0) | TrackBack(0) | お店の話

2010年01月26日

鍋物まつり!

2月からは鳥よし本店、鳥よし茶屋店ともに「鍋物まつり」が始まります。毎年好評の恒例イベントです。

鳥よし本店は少しお値段がお得になった感じです。
鳥よし茶屋店は「名物鳥よし鍋」を使った新しい試みです。

まだまだ寒い季節が続きますので、ご宴席には鍋物が一番!
いろいろなご計画を立ててください。

詳細につきましては、ウメタクホームページの方に間もなくUPの予定です。よろしくお願いいたします。
posted by ウメタク at 19:55| Comment(0) | TrackBack(0) | お店の話

2009年11月16日

お初天神、久しぶりです!

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いつもキタの鳥よし茶屋へ行くときは、自転車で行くので、あまり周りを歩かないのですが、この間は雨が降るかもという天気だったので電車で行きました。

もう、かれこれ30年前は毎日通いなれた道を通って店へたどり着いたものですが、改めてお初天神の境内を通って、本当、何年ぶりかにお参りして店へ向かいました。(笑)

右も左もわからない自分が今あるのも、この鳥よし茶屋店で教わったことがすべての原点です。故に一番愛着のある店なんです。

下っ端の駆け出しから、数年前には支配人までさせていただいた店ですので、いろいろな思い出が詰まっています。

お初天神さんも変わりましたよ!きれいになりました!ぜひ、鳥よし茶屋店へ行かれる時は寄ってみてください!
posted by ウメタク at 23:26| Comment(2) | TrackBack(0) | お店の話

2009年11月14日

12月23日、24日の忘年会はいかがですか!

12月の忘年会でお得な日は、23日の祝日と24日のクリスマス・イブです。そりゃそうですね!

この両日は、各店ともご宴会割引ご優待がありますので、ぜひ、いっちょやったろか!と、思われるお客様はぜひ、よろしくお願い致します。

鯛の姿造りプレゼントや特別価格設定があります。おいしい日ですよ〜!

それと、お昼間の宴会や日曜日も特別価格設定がありますので、こちらも、ぜひ、ご利用下さいませ。よろしくお願い致します。

またまた、忘年会は忙しくて出来ないというお客様には、1月の新年会をご利用下さいませ。こちらも、忘年会設定より割引ご優待がありますので、おすすめ致します。

今日はしっかり営業活動させていただきました。(笑)
皆様、よろしくお願い致します。
posted by ウメタク at 20:47| Comment(0) | TrackBack(0) | お店の話

2009年10月24日

一人で勝手にこんなメニュー考えて見ました!

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私達の仕事は、我が鳥よしグループのお店にお客様をご送客する担当です。お店の責任者や調理スタッフが考えたお料理などをお勧めします。

なかなかいろんな企画段階からお声が掛かることなく、また、自分達からも進んで考えたりしないので、どうしても、マンネリになってしまう傾向は否めません。

お客様からのご要望はお店側に伝えますが、そのまますんなり通ることも少ないです。

もっと自分達の知識や創造、お客様のご意見などから、新しい提案が出来たらいいなぁ〜、と思っています。

ちょっと手始めに、写真のような宴会メニューを作ってみました。
結構、おいしそうでは、有りませんか?

どこかなお店で採用してくれないでしょうか!
一度、プレゼン考えみます。

posted by ウメタク at 19:24| Comment(0) | TrackBack(0) | お店の話

2009年10月20日

佐藤キャップと胡蝶蘭!絵になるなぁ〜(笑)

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我が鳥よしグループの大基幹店であります、ナイトラウンジ「ミス大阪」。大阪を代表する老舗キャバレーで、毎日、それはそれは大繁盛しています。

追々このブログでもご紹介していく予定ですが、今日は、こんな写真を載せて見ました。

後ろの胡蝶蘭はレディさんの誕生日祝いの贈り物です。で、手前に写っているのが、佐藤キャップです。

少し顔の幅が大きいように思いますが、実際見ても大きいですよ!ハハハ・・・。(笑)迫力ありすぎ〜です。

まあ、長い付き合いですから、これぐらい書いておいても大丈夫でしょう!

そんな、佐藤キャップはボーリング大好きなおっちゃんです。いつも部下を誘って楽しんでいるようです。

言い忘れました、顔も大きいですが、声も大きいです!カラオケ歌うのにマイク入りません。(笑)
posted by ウメタク at 21:00| Comment(0) | TrackBack(0) | お店の話

2009年10月18日

鳥よし本店のアイドル娘たちです!

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いつも元気ハツラツ!オロナミンC〜!(違う、違う!)
鳥よし本店が誇るハツラツ娘、ラン、スー、ミキで〜す!
(誰がやさしい悪魔やねん!)

て、言うか、ちょっと古くない?可愛い年下の男の子でいたころに戻りた〜い!(何年前や!)

普通の女の子に戻りたいと言っていた時代から何年経ったのでしょうか?相棒の奥さんだったり、たい焼きは頭から食べるお母さんだったり!

とにかく、鳥よし本店の、ラン、スー、ミキは良く働くのであった。でも、彼女たちの夢はパティシエ !

夢に向かって突っ走れ!
夢はかなえるためにあるのだから!

今日はちょっと飲みすぎました。(笑)
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2009年10月17日

久々に「ウメタク」顔写真を見て、元気をだしてください。(笑)

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鳥よし本店でも、鳥よし茶屋でも、調理さんが腕を振るって、ご要望に応じてお魚の姿造りを料理してくれます。

やはり、一番人気はお祝い事には欠かせない「鯛」ですね!
先日、私事で鳥よし茶屋店を利用しましたが、その時もリクエストしました。

見た目の艶やかさ、そして、主賓に対する想いが伝わる、うれしい逸品です。心の中にも残る思い出の品となりますね!

10月もあっという間に後半に突入!本当に時が経つのが早いです!新年会のご予約のお問い合わせも入ってきています。

明日の日曜日から11月末の日曜日まで連続でご予約を頂いております。うれしい限りです。

ちょっと釣りに行くのは、ひと休みです。(笑)
やるき満々のウメタクを見てもらって、笑ってお休みですね!
posted by ウメタク at 19:54| Comment(0) | TrackBack(0) | お店の話

2009年10月16日

鳥よし茶屋のおいしい鍋のご紹介!

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私が鳥よし鍋の次に好きなのが「山海ちゃんこ鍋」です。
寄せ鍋系の出汁が決めてなんですよ!

初めて食べる方は最初の口当たりがちょっと物足りないかも?というぐらい、出汁のうまみに気を使っています。

お肉類やお魚類、そしてお野菜と鍋に入れて炊き込むうちに、最初の出汁が具財のうまみが適度にでてくるのです。

それは、出汁を取るときに使う、上質の出汁昆布、それにこれまた、上質の鰹節が幅を効かせてくるんで〜す。

な〜んて、薀蓄たれていますが、み〜んな調理長の押し売りで〜す。ぜひ、ご宴会コースの一つに加えてください。

よろしくお願いいたします。
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2009年10月15日

今年の忘年会、超繁忙日は12月18日(金)です!

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忘年会のご予約がだんだん多くなってきました。毎年のことでありますが、まず先に金曜日から埋まってきます。

この時期はまだまだ金曜日のおとい合わせばかりで、それがいっぱいになってくると、22日そして、平日へとシフトしていきます。

正直、12月18日(金)は少人数のご宴会を除いて、部屋数が残りわずかです。急いでください。

平日はまだまだ余裕があります。(笑)ただ、大人数になると、お部屋の稼動状況によっては、取れない日もあるので、注意してくださいね!

まずは、予算を決めて、お部屋を確保することです。幹事様の腕の見せ所ですね!私も喜んでお手伝いいたします。

先日の淡路島で釣ったベラ1匹ですが、娘に褒められましたので、写真アップします。(情けない・・・)
posted by ウメタク at 23:43| Comment(0) | TrackBack(0) | お店の話