2010年12月30日

今年最後の仕事!

今日は朝の10時からおせち作業のお手伝い。
毎年のことではありますが・・・!

まずは、白衣と帽子とビニ手。
そして、必ずアルコールスプレー!これは、作業の合間合間で絶対に・・・!

調理長の指示のもと、各作業開始。
昼ご飯を食べ、皆で黙々と・・・・・・・・・・・・!

午後5時には総務・経理部門の事務所納会に出席。
でも、おせちの作業が途中のため、20分で現場復帰!

最終の包装作業に突入!
ここからは、チェック体制が大事。

午後7時ぐらいに、何とかひと段落!

皆に挨拶をそこそこして、また、来年。
でも、来週の月曜日には、また、逢いますよぉ〜!

休み短いですから。ハハハ・・・!
とりあえず、今年一杯頑張りました。エヘ・・・・!

2011年もよろしくお願いいたします。
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2010年12月29日

明日はおせち作業のお手伝い!

毎年30日は、鳥よし本店でおせち作業のお手伝いです。
今年もたくさんの方のご注文をお伺いしたみたいです。
ありがとうございます。

私のお客様も、3件、いただきました。
お正月においしくお召し上がりくださいませ。

何年か前は配達も市内に限って承っておりました。
皆で31日に段取りを組んで、お届けにあがっていました。

いろんなご家庭に配達しました。
少し耳の遠いご年配のおばあちゃんのところへは、家の中まで入らせていただいたり、
小さな声でお届けしないといけなかったりと、結構大変でした。(笑)

現在はヤマトからの配達と、お引取りをさせていただいております。

結構なボリュームがありますし、調理人がしっかりと味付けする鳥よし本店のおせちを
どうぞ、ご堪能くださいませ!
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2010年12月28日

200名様の大宴会でした。

昨日の27日(月)、202名様の大忘年会のご宴会でした。
日にちの設定から、いろいろと幹事様と調整。

27日の月曜日に決定!
昨年度は別のお店でされていたそうですが、今年は「鳥よし本店」で決定。

ほんと、何回もお打ち合わせをしてやっとこさ、この日がやってきた、って感じです。
私も200名様のお客様を担当するのは初めてです。

ビンゴをするということで、不正がないよう種類を分けてカードをご用意!
ハンズ・ロフト・近所のパーティグッズ店で購入。
経費で落としました。ハハ・・(笑)

昼間にお席の最終チェックを行ない、お店にあとはおまかせ!
皆様が帰るまでサポートして、お会計後に幹事様にお礼のご挨拶。

来年も、ぜひ、よろしくお願いいたします。
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2010年12月25日

豆ちゃんの手術、無事終了!

豆次郎君の去勢手術は無事終了いたしました。
麻酔がまだまだ醒めないためか、帰ってきてもよろよろだったみたいです。

モックンや姫ちゃんには、「シッー!」と、唸られたみたい。
病院の匂いがするからでしょう。

姫ちゃんが避妊手術から帰ってきたときも、豆ちゃんが同じようにしていました。(笑)
帰ってきた当初はよろよろながらふらふら歩いていたらしいですが、夜からはしんどいのでしょう、
たぬきハウスに入ってぐっすり眠っていました。

朝方も今度はイチゴハウスに入って一休み!
ごはんも食べていたのでひと安心です。

傷口の消毒と化膿止めのお薬を飲ませながら、一週間の様子見です。
はやく元気になりますように!
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2010年12月24日

24日は豆次郎の去勢手術です!

エキゾチック種の豆次郎。
うちに来てから7ヶ月が経ちました。

なかなか大きくならないので心配していましたが、ガッシリとしてきました。
体重も2、5キロぐらいかな?

そんな豆ちゃんもこれからのことを考え、去勢手術を!
お兄ちゃんのモカ君、お姉ちゃんの姫ちゃんも、去勢、避妊手術をしています。

モックンの手術後は2〜3日動かなかったです。ハハ・・・。
姫ちゃんは避妊手術だったのでビビリな感じがあったので思いっきり心配しましたがなんのその、
お願いだから動かないで・・・!と、違う心配するぐらい元気でした。

女は強し!ですね!

それにしても、豆ちゃんも心配です。
やっぱり普通に戻るまで2〜3日掛かるかも?です。

そうそう、先日、モックン&姫ちゃんのシャンプー&カットをお願いした
「すまいるペットケア」さんのブログにそのときの様子をアップしてくれていました。

http://smilepetcare.blog135.fc2.com/

いいお店ですよ!
ぜひ、ご利用してみてください。
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2010年12月23日

クリスマス・イブ!

24日はクリスマス・イブ!
まあ、あまりいい記憶はありません。(笑)

仕事をしてからは、ほとんど仕事です。ハハハ・・・。
男3人、クリスマス・イブに仕事終わって深夜映画を見たりもしていました。

子供が小さいとき、予約していたクリスマスケーキを店に忘れて帰宅!
奥様に、「あれ、ケーキは?」と一言で気がつく始末。

子供が起きる前に、夜中の12時過ぎにコンビニまで自転車で超ダッシュ!
何食わぬ顔して、家族で「メリークリスマス」!!!。セーフ。

余計な出費でした。トホホ・・・!

宴会屋にとってクリスマス・イブは天敵です。(笑)
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2010年12月22日

22日がピーク!

各店のご予約状況を見ていると、22日(水)がピークな感じです!
思いっきり忙しそうです。ハハ・・・!

24日に有給を取られる人は4連休みたいですね。
なんと、羨ましい。(笑)

鳥よしグループに入社して以来、アフター5もお盆やGWの連休など経験したことないです。
サービス産業に従事されている方は、ほとんどそうではないでしょうか!

世の中、普通に土日やお正月・GW・お盆などのお休みが取れる人たちにまわっている気がします。
まあ、当たり前なんですけど。

平日が休みであるのが普通の時、遊園地に行きました。
「空いているからいいやん!」と、羨まれますが実際は、アトラククションの休止や乗り物の縮小、スタッフの少なさに怒りを覚えたこともあります。

ユニクロは土日の方が安いし!(笑)

今年は、ほんと、お客様の流れを読むのに苦労いたします。
残すところあと、10日。

ラストスパートですね!
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2010年12月21日

モックン・姫ちゃんのシャンプー&カット!

モカ.jpg
モックンの久々のシャンプー&カットです。
伸びてきた毛を部分カットしてもらいました。

先生にお願いして、顔周りとお尻周りと、シッポをカット!
おとなしくて、いい子だから出来るそうです。(ほんまかいな?)

男前になりました。ハハ・・!

姫ちゃんはお尻まわりだけ。
レディだからね!

もう、ふわふわ。
シルキーな肌触りが一層増しました。OK!

一人残された豆ちゃんは、一人でいるのが初めてなので、ちょいと寂しい。
帰って来た兄ちゃん姉ちゃんの匂いを思いっきり嗅いでいました。

特に、姫ちゃんから離れません。
おませになっているようですね!

姫101219.jpg


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2010年12月18日

さすがに12月の金・土曜日でした。

昨日の帰宅は12時を過ぎてしまったので、結局、深夜2時半過ぎての就寝でした。ハハ・・。
さすがに、遅くなりました。
人もたくさん出ていましたね!

今日もお昼から家族連れや、いろんな人たちのお集まりがあったのではないでしょうか!
結構、街が賑やかでした。
いいことです。

お昼にご宴会をいただいていたお客様に、2時半ごろごあいさつできました。
私の男前の顔を見せたら、喜んでもらえます。(笑)

そして、たわいもない世間話を少々・・・!
今日もたくさん笑わせていだだきました。

夕方からは、分刻みの移動!
思っていた通りには、やっぱりいかないものですね。


ミナミにキタに移動して、本日ご予約いただいていましたお客様すべてに、何とかごあいさつができ、ホッとしています。

ただ、お見送りに間に合わなかったお客様には、残念です。心残りです。
皆様、また、来年もよろしくお願いいたします。

これから、毎日、このフレーズが出てきそうですね!(笑)
posted by ウメタク at 23:46| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2010年12月16日

何とか12月もメドが立ちました。

今日現在で、月間総お客様数が昨年より1割ダウン!
月末までの追い込みに期待を掛けます。

ただ、お客様にはハッキリ言ってます。
12月は通常の価格を頂きますの、他の月よりも高くなりますよ!と・・・。

このあたりは、各飲食店も考えていかなければいかないかも知れませんね!
お客様の声を反映できなければ今後はないと、思っています。

もっともっとお客様の動向、ニーズ、どのように自店に活かせるか?
身近な人たちの意見をよく聞いてみてほしいものです。

そう、現場で働いている人たちに意見を聞くことも一つですね!
また、ご利用いただけるリピーターのお客様を増やしていきましょう。

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2010年12月15日

あぁ〜!お湯割りがおいしい。(笑)

今日は寒かったですね。
明日はもっと寒いようですね!
やっと冬らしく、忘年会シーズンらしくなってきました。

今日も夕方からは慌しく動きました。
記念写真を撮り、ご挨拶をし、電話を聞き、ご予約の確認をし、アポなしの打ち合わせに遭遇し、
突然の二次会のご来店を喜び、汗かきました。

それは、インナーのベストとパッチのおかげです。
シャツとベストはイオン、パッチはユニクロです、大活躍ですね。ハハ・・・!

先日のお客様のお忘れ物を夜の10時に届けるお約束で、時間の余裕がなく走った走った!
今日のお客様、あまりお話が出来ず申し訳ありませんでした。

家に帰ったのが11時過ぎ。
顔から上が冷たかったです。ホホ・・・!

一年前にまで飲んでいなかった、焼酎のお湯割り。
今の家に引っ越した昨年の冬があまりにも寒くて、それ以来、お湯割り推進派になりました。

うちの奥様もお湯割り推進派です。
いつも、HOTな対応です。熱〜いです!いやいや厳し〜いです!

身体が温まりますよ、本当に!
末端冷え性な私には、丁度いいです。

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2010年12月14日

忘年会はこれからが本番です!

今年も残り2週間ちょっと!
さてさて、忘年会も盛り上がってきますね。

今週17日の金曜日、来週22日の祝日前、この日がピークでしょう!
でも、24日のクリスマス・イブや25日のクリスマスの日もご予約は入ってきています。

お店を担当しているときは、12月の金・土曜日は、家に帰れませんでした。ハハ・・。
夜中の2時〜3時まで片付けと洗い物に追われていました。

それでも、自分一人だけではなく、必ず、夜中まで頑張って一緒に仕事してくれる仲間がいました。
そんな皆がほとんど作業をしてくれていました。感謝!感謝です。

今は現場を離れていますが、この12月はやっぱり気合入りまくりですよ!
風邪もひいたりしますが、根性で治していましたね。

38〜9度の熱を出していても休めないので踏ん張っていました。(笑)
お正月休みの3日間は良く倒れて寝ていたものです。

もうひと踏ん張りしましょう!
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2010年12月13日

電車の中から、「ありがとうございました!」

今日もお昼に、鳥よし本店、夕方には鳥よし茶屋でご予約をいただいておりました。
今年の日曜日は、半分以上の日はご宴会をいただいていることに感謝します。

お昼のお客様は、時間のことや周りの雰囲気のことなどを考慮して、あえて広めにテーブル席で設定いたしましたが、ご来店の際、「足降ろしのお部屋がいい・・・!」と。

でも、他のお客様もご来店して、テーブル席でOK。ごゆっくりしていただきました。

夕方からは鳥よし茶屋で、女性ばかりの忘年会!
アウトドア部を作っての活動しているグループの集まりです。

今日は箕面の山を歩いていたそうです。お猿さんは1匹だけ見かけてそうです。(笑)
お一人遅れての記念写真をお撮りしましたが、店を出るときに丁度ご来店されたので、別枠で一人だけ、挿入することに・・・!

間に合ってよかったです。
写真はミナミに戻って焼き増し。

急いでキタへ再度行く地下鉄の電車。
北浜駅で止まって扉が開いた目の前のベンチの男性がいきなり手をふっていました。

結構、目が悪いのでだいたいの雰囲気、お客様情報を瞬時に頭に張り巡らせて、すぐにS様だとわかりました。

隣の奥様に、「梅田さんや!」と、言っておられたのもはっきり聞こえていました。
めっちゃ、うれしいです。

電車の中で座っていましたが、即座に起立して御礼です。
11月末の日曜日にご宴会をしていただいたばかりですし、このブログでも紹介した矢先です。

ほんと、不思議な縁を感じます。
ほんの、30秒ほどの、そのタイミングだけですよ!すご〜い偶然。

S様とはまた、17日の金曜日ににお逢いするんですけど・・・!

電車の中で、私の隣に座っていたいた人はビックリしたでしょうね!
いきなり立って、大きな声出すわ、お辞儀しまくるわ、ハハハ・・・!

こちらもビックリです!
posted by ウメタク at 00:14| Comment(0) | TrackBack(0) | お客様の話

2010年12月12日

今日も遅くなりました!

この時期は仕方ないですね!
帰宅時間が遅くなります。
故に、ブログを書く時間も遅くなります。

遅くなりすぎたときは、朝?いやいや、昼前になりますよ。

夕方、キタの鳥よし茶屋へ行くとき、市役所横の光のルネサンスが催されていました。
昨年カメラで撮りましたね。(笑)

三休橋筋を上がったところで、自転車は降りて押していかなければ怒られます。
イベントも一緒に行われていました。

今日はたまたま、中央公会堂前のでサンタクロースの格好をした吹奏楽隊?の演奏を見れました。
カッコイイ!

ただ、カメラを持っていませんでした。ハハ・・!

午後7時30分ごろ、ミナミに戻ってきましたが、アシスト自転車のバッテリーの持ち時間が段々と短くなってきました。

ヤバイです。
バッテリーを買うお金はないです。
経費では落ちません。(笑)
どうしよう!

とにかく、すりきれるまで使いましょう!
どうにかなるでしょう。(笑)
posted by ウメタク at 00:26| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2010年12月10日

気になりますね!

いつも同じ時期にご会合を開催していただけるお客様がたくさんおられて、本当にたすかっております。

でも、そのお客様からご連絡がない時が、気に掛かります。
特にご年配のお客様が多い私にとって、すご〜く心配です。

やはり、体調面のことが一番心配です!
それと、会合がなくなってしまう事も心配の種です。

今日は朝から、いつも11月にご会合を開催されておられるお客様からの、うれしいお電話を頂戴しました。

もしやと思って今回は間をおいていたのですが、やっぱり9月に体調を崩されてご入院していたそうです。

お仲間うちに、自分がいなくてもいつものように会合は開催してくれたらいいよ!と、いっておられたそうですが、皆は時期をずらしたらいい!と、なったそうです。

元気にお声を聞けて安心しました。
1月にはまた、お逢いできますね!
posted by ウメタク at 11:56| Comment(0) | TrackBack(0) | お客様の話

2010年12月08日

お腹の調子が悪い!

今日は朝からお腹の調子がちょっと悪いです。
下痢気味・・・。

昼はそうでもなかったのですが、夜は結構、お腹いっぱいご飯を食べると、しばらくしてから
くだしてきました。ハハハ・・・。

15分に1回ぐらいの割合で、お腹が痛くなってトイレに行くので、うちの奥さんが「それは過敏性腸炎違うの?」と・・・・。

単にお腹が冷えたか、食べすぎたのか?と、返してすぐに、過敏性腸炎を調べてみることに。
症状や原因を見てると、ストレスや性格、仕事の緊張などなど・・・。

「うむうむ・・・」と読んでいましたが、「几帳面で神経が細かな人」とか書いていたので、奥さんに、「違うと思う。(笑)」と、安心させておきました。

正露丸飲もうとすると、使用期限が3年前になっていて、「そんなん、飲むな!」と、怒られました。ほぇぇ〜・・・・。

明日も続くようだと、こりゃ、病院行きですね。(笑)
食べるのも、飲むのも恐いです。ハハ・・!
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2010年12月07日

忘年会の価格!

昨年の忘年会、どこの誰からの情報源かわかりませんが、新聞やネットの記事で、「今年の忘年会は、少し贅沢に予算をとっています!」みたいなことを言っていました。

私達現場でのお客様の声とは全然違う!と、思っていましたが、それは大阪だけのことだったのでしょうか!

情報の操作があるんではないでしょうか。誰が・・・。(笑)
現実は違っていたと思います。

さてさて、今年の情報はと言うと、予算に関しては「3500円〜4000円」。
この発信元はどこなのでしょうか?

街頭インタビュー?
ネットでのアンケート?

ほんと、情報源を明かさないで、言葉だけが独り歩きします。
怖いですね!

確かに、お客様から例年の予算よりきびしいことは言われます。
ただ、それは忘年会に限ったことではないですよ!

年齢層、お客様層、他、いろいろな違いがあるので、なんとも言えません。
でも、お店側はそういうお客様の声をもっと拾いあげることが大切ですね!
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2010年12月06日

年末までの流れ!

お客様の忘年会のお問い合わせがひと段落している感じです。
昨年も感じたのですが、今週末からまた、最後のお問い合わせが増えてくるのでないでしょうか?

今日は、いつも大変お世話になっております、TKC東大阪支部様の忘年会を鳥よし本店で承っておりました。
谷川先生をはじめ、皆様とまた一段と距離が近づけた一年でした。

先生方や関連提携企業様のにも支部とは別件でご宴席をいただけるようにもなりました。
本当にうれしいことです。

もう1件、フェローズではこれまた、別件のご宴席でご利用のお客様から会社で忘年会をするからと言って承っておりました。

こうして、ご紹介からまた、新しくご縁をいただけることに喜びを感じます。
そうそう、今日のブログを書いているこの瞬間にも忘年会のご予約をいただいたのは、
先日別のご宴席で名刺を渡したお客様からでした。

明日も楽しみです。
posted by ウメタク at 21:03| Comment(0) | TrackBack(0) | お客様の話

2010年12月05日

録画で見ました、FNS歌謡祭2010!

昨日は帰るのが遅かったので、2010FNS歌謡祭を録画してもらっていました。
今日はその半分を見ました。
いいですねぇ〜!

何故か、加山雄三&TUBEのところで、盛り上がってしまいました。ハハ・・。(笑)
あと、久保田利伸&平井 堅のMissing、良かったです!

め組の人も久々に聞かせていただきました。
今、倖田來未がカバーしているんですって!

いろんな人たちのコラボレーションがあって、楽しそうです。
残り半分は明日以降に、おあずけです!
posted by ウメタク at 23:51| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2010年12月04日

遅くなりました!

各店、12月最初の金曜日とあって忙しくなってきました。
やはり、一年の内で忘年会シーズンは特別ですね!

夏場の3倍は忙しいです。
それだけ、夏はへなちょこですけど・・・。ハハ・・。

特に12月の金曜・土曜日はほんと、大変です。
まだ、第1週目なので、それほどでもないですが、第2週、第3週はピークでしょう!

そして、22日。
毎年、23日が天皇誕生日で休みになっていますの、休日前は超忙しいです。

逆に、24日は金曜日ですが、ダメですね。
クリスマス・イブはご宴会少ないですから・・・。

各店の支配人が気合入ってきました。
あまり、しゃべれないです。(笑)
怖くて・・・。ハハハ・・・。

無理は聞いてほしいのですが・・・・・・・・・・・・。
結構、聞いてくれないです。トホホホ・・・!
posted by ウメタク at 00:36| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記